Jahrgang 2014

MONTEVERRO CHARDONNAY


Auch wenn die prägende Stilistik für diesen Wein aus dem Burgund kommt, so ist er doch ein hundertprozentiger Toskaner. Der Einfluss der Meeresbrise und die kühlen Nächte machen es möglich, in ausgewählten Einzellagen diesen Weißwein zu erzeugen, der mit seiner eleganten, seidigen Textur, seiner Frische und Finesse an die großen Vorbilder anknüpft. Seine goldgelbe Farbe, die Komplexität und die Noten von Karamell und getoastetem Brot verdankt er dem Ausbau in Barrique und Beton-Ei, seine Aromen von Zitrone, Birne, Quitte und Ananas, von Mandel und reifem Apfel den optimalen klimatischen Bedingungen. Als große Chardonnay-Liebhaber ist uns die Produktion dieses Weißweins in Kleinstmengen (ca. 5000 Flaschen pro Jahrgang) eine Herzensangelegenheit.

"Chardonnay aus einem kühlen Jahrgang, mineralisch und vibrierend. Schenkt Noten von Zeder, Mango und Pfirsich. Die sorgfältige Weinlese wird durch ein klares und ehrliches Produkt belohnt.

Passt perfekt zu allen Vorspeisen mit Krustentieren."

Informationen zu den Jahrgängen
  • Rebsorten: 100% Chardonnay
  • Klassifizierung: IGT Toscana Chardonnay
  • Region: Maremma, Toskana
Verkostung
  • Farbe: Schönes Graugold mit leichten Anklängen von Silber und Grün am Rand.
  • Nase: Explosive Noten von Zeder, tropischen Früchten, gebackenem Apfel, Schiefer, frischer Mango und weißer Schokolade, die sich zu Honig- und Pfirsicharomen mit etwas getoastetem Brioche entwickeln.
  • Gaumen: Runde und schöne Eingangsnoten, die sich zu einer frischen Säurestruktur entwickeln. Dazu Anklänge von Joghurt, Pfirsich, Birne. Im Abgang Grapefruit und weiße Blüten, etwas Marzipan und Zitronenkuchen.
Weinbereitung
  • Gärkeller: Jeder einzelne Lot wird separat vinifiziert; Pressen der ganzen Beeren; natürliche Gärung; Ausbau auf der Feinhefe mit Batonnagen; 100% Gravitation
  • Ausbau: 50% lagert für 14 Monate in französischen Eichenbarriques mit 40% neuem Holz; 50% lagert im Beton-Ei
  • Abfüllung: Keine Schönung, leichte Filtration
Weinberg
  • Boden: Ton- und Kalkstein
  • Pflanzdichte: 7.575 Rebstöcke/ha, Ost-West ausgerichtet
  • Ernte: Per Hand; der Zeitpunkt der Lese wird jedem Parzellen-Abschnitt angepasst
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