MONTEVERRO


    La migliore espressione che il terroir di Capalbio possa esprimere; il Monteverro è un assemblaggio di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot provenienti dalle migliori parcelle della tenuta. Un lavoro certosino forgia in cantina quello che la natura ci ha regalato ma la sua eccellenza inizia in vigna, dalla paziente cura delle viti, dalla selezione rigorosa in fase di vendemmia, da un’accurata valutazione delle specificità dei terroir durante l’assemblaggio. Prodotto in quantità limitate, deve la sua struttura vellutata, la complessità inconfondibile e l’incredibile poliedricità del suo bouquet alla particolare attenzione rivolta ad ogni singola fase del processo produttivo.

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    TINATA


    Sensualità e aromi mediterranei caratterizzano questo elegante assemblaggio di Syrah e Grenache, che unisce complessità e freschezza. Le uve crescono in uno dei nostri migliori vigneti attorno a una quercia secolare e a ridosso della macchia mediterranea, che conferisce al vino i tipici aromi di lavanda, rosmarino e timo. Il Syrah contribuisce all’assemblaggio con il suo carattere aromatico e la sua potenza, mentre il Grenache conferisce al vino freschezza, eleganza e una piacevole nota fruttata.

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    MONTEVERRO CHARDONNAY


    Un vino, una sfida: forgiare uno Chardonnay purosangue in prossimità del mare, in Toscana. Una scommessa vinta per Monteverro che è riuscita a creare un vino di grande intensità aromatica e potenza ma allo stesso tempo preciso e puro. Un attento lavoro in vigna e i benefici della costante brezza marina che accarezza i nostri vigneti ci regalano un vino di freschezza, le condizioni climatiche e le scelte di affinamento – barrique e cemento – la struttura e la complessità. Uno Chardonnay unico nel suo genere sulla costa toscana, prodotto in quantità limitate.

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    TERRA DI MONTEVERRO


    Un classico assemblaggio bordolese con l’allegria del sole toscano per questo vino che sarebbe riduttivo chiamare «secondo vino». Condivide la tipologia di blend con il suo iconico fratello Monteverro, quindi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, ed è affinato 18 mesi in barrique di rovere francese. Si distingue per la sua piacevolezza accattivante, la struttura e l’intensità che rispecchiano la nostra bella terra.

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    VERRUZZO


    Con la sua prevalenza di uve classiche bordolesi il Verruzzo, un «piccolo cinghiale», rientra a pieno titolo nella famiglia del Monteverro e del Terra di Monteverro. La struttura del Cabernet Sauvignon, l’aromaticità del Cabernet Franc, la potenza del Syrah e la morbidezza del Merlot, confluiscono in un vino rosso di carattere, pieno di aromi e di eleganza italiana.

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    VERMENTINO


    Il Vermentino è per eccellenza il vitigno bianco della costa toscana, da cui si ottengono vini bianchi freschi e fruttati, con un delicato sentore minerale e che profumano di erbe e fiori estivi, di mela cotogna e di pera. Il nostro Vermentino, affinato esclusivamente in tini di acciaio, è per noi l’espressione della gioia di vivere italiana: un vino bianco leggero e delicato, ideale soprattutto come aperitivo o in abbinamento con frutti di mare.

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    GRAPPA & GRAPPA RISERVA


    La grappa Monteverro è ottenuta dalle vinacce di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc della nostra tenuta. La vinaccia fresca, delicatamente pressata, è portata in distilleria entro 24 ore per iniziare la distillazione in un sistema tradizionale discontinuo con piccoli alambicchi. Da ogni distillazione viene selezionato solamente il cosidetto “cuore” con il suo bagaglio di raffinati aromi. Il risultato di questo metodo antico è una grappa rotonda di grande varietà aromatica, con un bouquet di vinaccia, erbe e fiori. La nostra grappa riserva invecchia per 3 anni nelle barrique di Monteverro che le conferiscono eleganza armonia e complessità.

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    Olio di oliva extra vergine


    Le olive del nostro olio extravergine di oliva provengono da un oliveto in mezzo alla vigna che ospita piante, anche centenarie, delle classiche cultivar toscane Frantoiano, Leccino, Moraiolo e Pendolino. Tutte le operazioni di coltura vengono fatte a mano come pure la raccolta delle olive per preservare così qualità e freschezza. Le olive appena raccolte vengono portate nel frantoio locale e vengono pressate ad una temperatura mantenuta costantemente sotto i 27°. Questo processo tradizionale garantisce un olio d’oliva di prima qualità che si distingue per varietà aromatica e freschezza.

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