MONTEVERRO


    Il nostro fiore all’occhiello. Un vero premier grand cru maremmano, ottenuto dai vitigni bordolesi classici Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, ma con l’inconfondibile carattere della costa toscana. Un vino ambizioso sotto tutti i punti di vista: le uve provengono esclusivamente dagli appezzamenti migliori delle nostre colline, sul versante che digrada dolcemente verso il mare, il vino affina circa 24 mesi in barrique dei migliori tonnelier (70-80% di legno nuovo) e quindi due anni in bottiglia. È così che raggiunge un’intensità e una complessità incomparabili, una freschezza e un’eleganza di rara nobiltà. L’incredibile varietà del suo bouquet dalle note fruttate e speziate si arricchisce di anno in anno.

    TINATA


    Un omaggio ai grandi vitigni del Rodano, il Syrah e il Grenache, e la prova dell’eccellente qualità che possono raggiungere nel sud della Toscana. Deciso, ricco di note aromatiche, ma al contempo spiccatamente morbido ed elegante: sono queste le caratteristiche del nostro secondo miglior assemblaggio. Le uve provengono da uno dei nostri terreni più vocati, attorno a una sughera secolare a ridosso della macchia, di cui nel vino si ritrovano i tipici aromi di lavanda, rosmarino e timo. L’assemblaggio ottenuto dalle due varietà Grenache - che gli conferisce freschezza ed eleganza - e Syrah - cui deve il sentore fruttato, il vigore e il corpo -, rende questo vino complesso e di grande profondità aromatica un’assoluta rarità nella produzione vinicola toscana.

    MONTEVERRO CHARDONNAY


    Pur essendo originario della Borgogna, da cui deriva le caratteristiche distintive, il nostro Chardonnay è un toscano doc. L’influenza della brezza marina e le temperature fresche della notte permettono di produrre questo vino bianco in parcelle selezionate. Il risultato è un prodotto che con la sua texture elegante e setosa, la sua freschezza e raffinatezza molto ricorda gli illustri modelli d’oltralpe. Il suo colore giallo oro, la complessità e le note di caramello e pane tostato gli vengono dall’affinamento in barrique e tini ovoidali in cemento, mentre gli aromi di limone, pera, cotogna e ananas, di mandorla e mela matura sono il risultato delle condizioni climatiche ideali in cui viene prodotto. In quanto grandi estimatori dello Chardonnay, la produzione di questo vino bianco, seppur in quantità esigue (ca. 5.000 bottiglie all’anno), ci sta particolarmente a cuore.

    TERRA DI MONTEVERRO


    Ci piace chiamare il nostro Terra di Monteverro il fratello minore del nostro vino iconico Monteverro. Il Terra viene infatti prodotto a partire dagli stessi vitigni (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot) e come il Monteverro è un assemblaggio bordolese classico. Anche in questo caso naturalmente si procede a una rigorosa selezione delle uve e alla vendemmia manuale, prestando la massima cura alla lavorazione in cantina. A differenza del Monteverro, le uve provengono in parte da altre parcelle e anche la composizione dell’uvaggio può variare. Un vino con un eccellente rapporto qualità-prezzo, che già da giovane si rivela aperto ed estremamente godibile e che conquista con gli aromi della macchia mediterranea e le note fruttate di ciliegia e frutti rossi.

    VERRUZZO


    Con la sua prevalenza di uve classiche bordolesi il Verruzzo, un «piccolo cinghiale», rientra a pieno titolo nella famiglia del Monteverro e del Terra di Monteverro. La struttura del Cabernet Sauvignon, l’aromaticità del Cabernet Franc, la potenza del Syrah e la morbidezza del Merlot, confluiscono in un vino rosso di carattere, pieno di aromi e di eleganza italiana.

    VERMENTINO


    Il Vermentino è per eccellenza il vitigno bianco della costa toscana, da cui si ottengono vini bianchi freschi e fruttati, con un delicato sentore minerale e che profumano di erbe e fiori estivi, di mela cotogna e di pera. Il nostro Vermentino, affinato esclusivamente in tini di acciaio, è per noi l’espressione della gioia di vivere italiana: un vino bianco leggero e delicato, ideale soprattutto come aperitivo o in abbinamento con frutti di mare.

    GRAPPA & GRAPPA RISERVA


    La grappa Monteverro è ottenuta dalle vinacce di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc della nostra tenuta. La vinaccia fresca, delicatamente pressata, è portata in distilleria entro 24 ore per iniziare la distillazione in un sistema tradizionale discontinuo con piccoli alambicchi. Da ogni distillazione viene selezionato solamente il cosidetto “cuore” con il suo bagaglio di raffinati aromi. Il risultato di questo metodo antico è una grappa rotonda di grande varietà aromatica, con un bouquet di vinaccia, erbe e fiori. La nostra grappa riserva invecchia per 3 anni nelle barrique di Monteverro che le conferiscono eleganza armonia e complessità.

    Olio di oliva extra vergine


    Le olive del nostro olio extravergine di oliva provengono da un oliveto in mezzo alla vigna che ospita piante, anche centenarie, delle classiche cultivar toscane Frantoiano, Leccino, Moraiolo e Pendolino. Tutte le operazioni di coltura vengono fatte a mano come pure la raccolta delle olive per preservare così qualità e freschezza. Le olive appena raccolte vengono portate nel frantoio locale e vengono pressate ad una temperatura mantenuta costantemente sotto i 27°. Questo processo tradizionale garantisce un olio d’oliva di prima qualità che si distingue per varietà aromatica e freschezza.